Cadre de vie / Les commerçants se tournent vers l’avenir - mercredi 08 janvier 2014

Une boulangerie vient d’ouvrir

Il MANQUAIT un élément clef au centre commercial du Mas du Taureau : une véritable boulangerie-pâtisserie artisanale. C’est désormais chose faite, elle a ouvert ses portes le 17 décembre. après un an de travaux, les locaux et le laboratoire où sont confection- nés pains et gâteaux ont été remis à neuf et le matériel entièrement rem- placé. “Le quartier ne pouvait pas rester indéfiniment sans une boulangerie digne de ce nom, explique Nordine Kerouani, gérant. On a souhaité faire un commerce agréable pour la clientèle du quartier. Même si elle a peu de moyens, elle mérite aussi de la qualité comme ce qui se fait ailleurs”.
Pour faire tourner la boutique, trois vendeuses ont été recrutées ainsi que deux boulangers et un pâtissier. la moitié des effectifs est de Vaulx-en-Velin. “Ici, tout est fait artisanalement selon un cahier des charges très strict, reprend le gérant. Toutefois, on s’adapte à la clientèle. Dans les pâtisseries, compte-tenu du nombre élevé de personnes atteintes de diabète, on a réduit la quantité de sucre”. Un espace salon de thé a également été installé à côté de la boulangerie.

R.C

Crédit photo © Marion Parent