Journal N°47 /
Monia Ltaief

Parmi les “maîtres soupiers” de Jazz au coin du feu, organisé mercredi 29 février sur l’esplanade Duclos, dans le cadre des manifestations Hors les murs d’A Vaulx Jazz, on retrouve Monia.

Vaudaise depuis 1997 et également membre du collectif A vaulx marques issu du Secours catholique, elle a souhaité partager sa passion pour la cuisine avec sa soupe. Dans sa marmite : une chorba, soupe traditionnelle du Maghreb, mais à sa façon. En plus de la base tomate et de la harissa, elle a incorporé de l’orge pour ajouter de la consistance et un ingrédient spécial que l’on n’attend pas. “Je suis d’origine tunisienne, de Sousse, explique la cuisinière. Pour ma recette, j’ai ajouté des câpres. Ces petites baies apportent une touche salée à l’ensemble”. Une recette qui dépote, puisque Monia a été sacrée “couteau de bronze” lors de la manifestation. Son trophée trônera désormais dans sa cuisine. R.C